据新华社电(记者林苗苗)记者从北京市食品药品监督管理局得知，《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生样板导则》已月公布，这标志着北京的餐饮业月启动厕所革命。据介绍，导则是北京市食品药品监督管理局委托涉及行业协会、专家和企业代表在普遍印发的基础上草拟的，由该局会同中国烹调协会、北京烹调协会、北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会联合公布。

据理解，导则在具体“创建环境卫生制度”和“卫生间不得设置在食品处置区内”等基本拒绝的同时，还对客用卫生间外部及内部环境、设施、洗手操作者和消毒操作者等展开了详细规定。如卫生间在非用餐高峰期宜每60分钟检查一次，用餐高峰时宜每15分钟检查一次，同时作好记录;卫生间全面消毒不应每日不少于1次;龙头、电梯、烘手器、洗手池、通风口等处的消毒不应每日不少于4次。据理解，导则公布后，将由中国烹调协会、北京烹调协会、北京市餐饮行业协会、北京西餐业协会在会员单位首度实行，并逐步在北京全市餐饮业全面推广。

“大众评论”也将在餐厅评论项目中减少消费者对“餐厅客用卫生间”的评价。北京市食品药品监督管理局餐饮监管处负责人段志永说道：“导则是近期时隔《北京市餐饮业用餐区和后厨环境卫生规范》后提高大城餐饮业品质的又一措施。

期望通过样板引领，增进餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提高，全面提高大城餐饮业质量安全性水平。

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